Pizzaofen Info

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Elektrische Gewerbeöfen für Unternehmen im Pizza-Bereich.

Pizzaofen	Bild	Temperatur maximal	Garraum- größe	Weiteres	Preis (€)	Zum Anbieter
Rommelsbacher Maxi Ofen "PizzAvanti"		300°	40 liter, 43,5x36,5x25 cm	Optimal für Pizza und als Steinbackofen, OU	ca. 107,00	Zum Anbieter
PO 2X40		350°	31,5x31,5x8,5 cm (je Etage)	2 Steinböden (für 2 Pizzen), OU	499,00	Zum Anbieter
DEMA PO HZ4		350°	?	2 Backsteine (für 2 Pizzen), 4 separat ansteuerbare Heizelemente, OU	1299,00	Zum Anbieter

Legende: OU = Ober- und Unterluft

Ein Pizzaofen fürs Unternehmen

Eine Pizza ist für viele Menschen nur dann eine „echte“ Pizza, wenn sie in einem Steinofen gebacken wurde. Wer einmal versucht hat, eine Pizza im elektrischen Backofen zu backen und von dem Ergebnis enttäuscht war, wird den Geschmack einer echten Steinofenpizza nicht mehr missen wollen. Deshalb verwenden auch die meisten Pizzerien Steinbacköfen zum Zubereiten ihrer Produkte. Stein- oder Holzbacköfen sind meist gemauerte Öfen, die mit speziellen Platten aus Schamotte ausgelegt sind. Dort wird die Pizza direkt aufgelegt und erlangt dadurch ihre einzigartige Qualität. Des Weiteren kann der Ofen auch zum Backen von Brot oder Kuchen genutzt werden. Leider ist die Errichtung eines Steinbackofens teuer und lohnt sich nur für Pizzerien oder größere Gastwirtschaften. Außerdem erfordert sie einen nicht geringen Umfang an Platz. Kleinere Restaurants, die sich nicht auf das Zubereiten von Pizza spezialisiert haben, können sich deshalb auch für einen elektrischen Pizzaofen entscheiden.

Elektrische Pizzaöfen für Unternehmen bestehen in der Regel aus Edelstahl und haben eine oder mehrere Backkammern, welche übereinander angeordnet sind. In den Backkammern können mehrere Pizzen gleichzeitig gebacken werden. Die Backflächen selbst sind, wie auch bei Holz- und Steinbacköfen, mit feuerfestem Schamottestein ausgelegt. Elektrische Pizzaöfen sind in ihren Abmessungen sehr platzsparend und lassen sich gut in eine Großküche integrieren. Der durchschnittliche Preis für ein solches Gerät beträgt 1000 Euro.

Sollten die Gäste des Restaurants dennoch das Aroma einer Steinbackofenpizza vermissen, kann sich der Betreiber auch für einen fertig zu kaufenden Holzbackofen entscheiden. Dieser besteht meist aus Stahlblech, ist ebenfalls mit Schamotte ausgekleidet und kann für die Zubereitung von Pizza oder Flammkuchen genutzt werden. Allerdings ist dies aufwendig, weil im Backraum erst Holz eine oder mehrere Stunden verbrannt werden muss, bis die Schamotte die richtige Temperatur zum Backen erreicht hat.

Für sehr kleine Restaurants lohnt sich mitunter nicht einmal die Anschaffung eines gewerblichen Pizzaofens. Sie können mit einem einfachen Pizzaofen auskommen, wie er auch im privaten Bereich verwendet wird. Dasselbe gilt auch für Unternehmen aus anderen Branchen, die für ihre Mitarbeiter einen Pizzaofen im Pausenraum aufstellen wollen. Einfache Pizzaöfen besitzen wie die großen Steinöfen eine Steinplatte. Allerdings kann man mit ihnen meist nur eine Pizza zur selben Zeit zubereiten, was aber für diese Zwecke völlig ausreichend ist. Auch Tiefkühlpizzen erreichen dadurch einen besseren Geschmack als beim Backen auf dem Rost des elektrischen Backofens. Aus Gründen der Platzersparnis kann das Unternehmen als Alternative auch über die Anschaffung eines sogenannten Pizzasteins nachdenken. Diese rechteckige Platte aus Schamotte kann für die Zubereitung von Pizza ganz einfach auf den Gitterrost des elektrischen Backofens gelegt werden.